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ENTRANTES
Ensalada de frutos secos y milhojas de berenjena y crema de queso fresco
Crepes de azafrán con alcachofas y langostinos
Arroz cremoso de longaniza con virutas de mi-cuit de foie
Potaje de garbanzos de la hoya de Huesca
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CARNES
Hojaldre relleno de manitas de cerdo en salsa de almendras
Perdiz estofada con salsa de ciruelas y piñones
Civet de jabalí
Carnes del Valle de Broto a la parrilla
(Entrecote de ternera, solomillo de ternera, chuletón de ternera,
costillas de cordero)
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PESCADOS
Merluza en salsa de puerros al vinagre de módena
Lubina a la sidra con crujiente de manzana
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POSTRES
Brazo de chocolate y mermelada de naranja amarga con pistachos
Mousse de requesón con piña caramelizada y gelatina de miel
Tarta de dos chocolates y salsa de franbuesa
Sorbete de mango con crema de yogur |
